Poner en remojo, la noche anterior, los garbanzos. En una olla se pone abundante agua, cuando esté a punto de hervir (para que no se endurezcan) se añaden los garbanzos previamente escurridos, se le agregan un hueso de jamón, la panceta, el pollo, el cordero, la costilla de ternera y los cardos. A mitat de cocción añadir la patata troceada, la morcilla y la pelota (hecha de carne picada, ajo, perejil, huevo y pan rayado. Se complementa con un puñado de arroz o fideos al gusto.